Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan
Mempersiapkan lulusan berkarakter unggul, menguasai kompetensi teknologi masa depan, dan siap langsung bekerja, melanjutkan kuliah, maupun berwirausaha.
Sekilas Program Keahlian
Profil dan fokus pendidikan Agribisnis Pengolahan Hasil PerikananIndonesia sebagai negara maritim memiliki kekayaan laut yang luar biasa. Program Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHPi) di SMK Nurul Jadid hadir untuk menjawab tantangan hilirisasi sumber daya perikanan melalui teknologi pengolahan modern bernilai ekonomis tinggi.
Siswa mempelajari diversifikasi olahan hasil perikanan, pengujian mikrobiologi pangan, sistem sanitasi berstandar HACCP/GMP, serta teknik pengemasan vakum dan retort sterilization guna menghasilkan produk pangan siap santap yang higienis dan berdaya saing ekspor.
Fokus Pengembangan Keahlian:
Pembelajaran berbasis proyek riil industri *(Project-Based Learning)*, penguasaan tools terkini, serta pembentukan karakter akhlak mulia khas pesantren SMK Nurul Jadid.
Galeri Fasilitas & Kegiatan
Dokumentasi praktikum, laboratorium, dan karya siswa
Tujuan Program Keahlian
Target capaian kompetensi dan profil lulusanMembekali peserta didik dengan pemahaman karakteristik biokimiawi, penanganan pascapanen, dan rantai dingin (cold chain) hasil perikanan.
Melatih kompetensi formulasi dan pengolahan aneka produk olahan ikan tradisional (fermentasi, pengasapan) hingga produk modern (surimi, nugget, retort).
Menguasai standar penjaminan mutu keamanan pangan internasional (Hazard Analysis Critical Control Point - HACCP dan Good Manufacturing Practices - GMP).
Menumbuhkan kapasitas wirausaha agribisnis bahari mulai dari studi kelayakan usaha, desain kemasan, hingga sertifikasi halal dan izin edar.
Kompetensi yang Dipelajari
Kurikulum kejuruan berbasis standar industri terkiniTeknologi Pengolahan Ikan & Biologi Pangan
Penanganan bahan baku ikan, teknik pengolahan diversifikasi (bakso, kaki naga, abon ikan, kerupuk)
Quality Assurance & HACCP
Pengujian mutu organoleptik, mikrobiologi pangan laboratorium, pengawasan sanitasi pabrik dan rantai dingin
Pengemasan Modern & Pengawetan
Pengoperasian mesin vacuum packaging, pengalengan (canning), pasteurisasi, dan retort pouch packaging
Manajemen Agribisnis Bahari
Analisis kelayakan usaha, sertifikasi BPOM/P-IRT & Halal, kalkulasi harga jual, dan digital marketing pangan
Peluang & Prospek Karir Lulusan
Jalur masa depan lulusan SMK: Bekerja, Melanjutkan, Wirausaha (BMW)1. Bekerja
Langsung terserap di dunia usaha dan industri teknologi informasi.2. Melanjutkan
Kuliah S1/D4 Teknik Informatika, Sistem Informasi, atau Komputer.3. Wirausaha
Mendirikan software house, freelance developer, atau agensi digital.Profesi Masa Depan yang Relevan:
Quality Control (QC) & QA Industri Pangan : Mengawasi standar higienitas dan mutu pangan di pabrik pengolahan makanan laut.
Peluang Karir VokasiSiap berkontribusi dan berkembang di dunia kerja maupun usaha mandiri.
Supervisor Produksi Pengolahan Pangan : Mengatur dan memimpin divisi pengolahan di industri perikanan skala nasional dan ekspor.
Peluang Karir VokasiSiap berkontribusi dan berkembang di dunia kerja maupun usaha mandiri.
Food Product Development Technologist : Mengembangkan resep, formulasi bumbu, dan inovasi menu makanan beku (frozen seafood).
Peluang Karir VokasiSiap berkontribusi dan berkembang di dunia kerja maupun usaha mandiri.
Teknisi Laboratorium Kimia & Mikrobiologi : Menguji kelayakan sampel makanan dan keamanan cemaran mikroba produk pangan.
Peluang Karir VokasiSiap berkontribusi dan berkembang di dunia kerja maupun usaha mandiri.
Petugas Penyuluh Perikanan Lapangan : Membina kelompok nelayan dan UMKM pengolah ikan di instansi dinas kelautan dan perikanan.
Peluang Karir VokasiSiap berkontribusi dan berkembang di dunia kerja maupun usaha mandiri.
Fishery Food Entrepreneur : Membuka bisnis mandiri produk olahan ikan kemasan modern, kuliner seafood, dan frozen food.
Peluang Karir VokasiSiap berkontribusi dan berkembang di dunia kerja maupun usaha mandiri.
Lanjut Studi ke Perguruan Tinggi : Melanjutkan pendidikan S1 Teknologi Hasil Perairan, Teknologi Pangan, atau Agribisnis Maritim.
Peluang Karir VokasiSiap berkontribusi dan berkembang di dunia kerja maupun usaha mandiri.
Tertarik Bergabung di APHPi?
Segera daftarkan diri Anda di SMK Nurul Jadid dan raih masa depan gemilang di bidang teknologi informasi!
Daftar PPDB Online Konsultasi via WhatsAppJurusan Lainnya
Informasi Sekolah
- PP. Nurul Jadid, Paiton, Probolinggo
- smknj@nuruljadid.net
- (0335) 771732